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プチーチカ日記

割烹山本へようこそ

こんにちは山本です。

皆さんマゴチって魚、食べたこと

あります?

僕ずっと憧れの魚なんですよね~✨

マゴチと言えば夏が旬。

釣れる時期は6月から9月。

今日こそは!と心に誓い

朝の5時から伊良湖で竿をひたすら

振ります❗

天気も秋晴れ。

最高の釣り日和。

夜の7時まで頑張った釣果は?

ドスーン‼️

ヒラメ&マゴチでございます‼️

やや小さめですが

やっとやっと念願叶い

マゴチゲットー😆

さっそくお家で調理です😆🎵🎵

今のヒラメは脂が乗っていないので

昆布締めに。

1日寝かせて

薄造り。

皮は湯引きしてもみじおろし

とポン酢で。

アラは潮汁。

さすがマゴチは味がしっかりして

とても美味しかったです👍

アラからも良い出汁が出て

贅沢な夜ご飯になりました😁

とりあえず今は割烹着が欲しいです(笑)

By 山本 道存 on 2019/09/03 | プチーチカの日々 | コメントする

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