割烹山本 2020.06.09 in プチーチカの日々今日は夏が旬の魚マゴチがつれたので久しぶりに割烹山本です。見た目はグロテスクですがほんのり甘みがあって上品な味。夏のふぐとも呼ばれています。アラは出汁がよく出るため冷凍して鍋料理に。一足お先の夏の味覚でございました。